如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国老苗月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；按口味分有：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等；按饼皮分：则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。一、各产地月饼的特点：广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美；苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口；京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人；潮式月饼：重油重糖，口感柔软；滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻；徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱；衢式月饼：酥香可口，芝麻当家；1、广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，
