By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】
用料
中筋粉 100克月饼糖浆 75克玉米油 25克碱水 2克五仁馅 300克熟粉 适量做法步骤
1、转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。
2、倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。
3、五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。
4、取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。
5、收口朝下，再用虎口慢慢往下推收口、搓圆。
6、往50克月饼模具里放少许熟粉，转一圈让模具周围都沾满熟粉，倒出多余的，再把月饼坯放到模具里。
7、**稍微用力压出月饼，摆在烤盘里，全部做完后喷一层水。
8、海氏**0烤箱190度预热，放入月饼烤5分钟定型，然后拿出来刷一次薄薄的蛋黄液，再放入烤箱，上下管170度烤8分钟，晾凉后密封保存，等待月饼回油。
9、成品图。
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