云南月饼昆明月饼潘祥记月饼云南月饼厂昆明月饼厂云南月饼批发昆明月饼批发云南月饼团购昆明月饼团购冠生园月饼红塔月饼尺寸--50g的圆形模和50g的方形模材料低粉100G，转化糖浆75G，枧水1/4茶匙，SP乳化剂1/4茶匙，油30ML做法1.转化糖浆+SP乳化剂+枧水.倒入打蛋盆中.2.搅拌均匀.成为乳白色.3.加入油，搅拌均匀.4.筛入低粉.混合成面团.5.揉成光滑的面团.用保鲜膜包好.入冰箱冷藏2小时.6.分割成等份的小面团.并搓圆.7.馅儿料也分成等份.搓成小团.8.把小面团放在保鲜膜里.擀开来.9.将馅儿料放在中间.像包汤圆一样.用大拇指和食指把面皮轻轻推向上至全部包拢.10.然后稍微揉下.尽量让面皮均匀的包裹在馅料周围.沾些低粉.装入模具.使劲按压2~3次.使面团紧实.酱紫烤出来的月饼才不会空鼓或者是歪掉.11.全部按压完成.表面喷水.入烤箱烤制180度--5~8分钟，表面喷水是为了防止月饼皮子裂开，先烤制5~8分钟.是为了让月饼表面稍微定型.12.然后取出均匀的刷上蛋液.(刷的时候.不要蘸太多的蛋液.不然会吧花纹掩盖住.那就吧好看咯.)13.再入烤箱.180度--15~20分