粽子传说是为了祭奠投江的屈原而诞生的，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称角黍;用竹筒装米密封烤熟称筒粽。屈原[1]东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子**的莫过于猪肉粽。[1]晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称益智粽。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。[1]唐代:粽子用米已白莹如玉，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有大唐粽子。[1]宋朝时，已有蜜饯粽，即果品入粽。诗人苏东坡有时于粽里见杨梅的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。[1]元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出粽子现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。[1]明代:出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。清代:出现火腿粽子。[1]一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多
