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据云南史料记载，火腿月饼大约诞生于清末民初，创始人姓胡，出身于大名鼎鼎的宣威大厨世家胡氏。本来是前清督抚衙门的大厨，手艺非比寻常，民国后落籍在昆明，自己开设糕饼店“合香楼”，构思用云南上好火腿制作月饼，因为味道醇厚，用料实在为当时人所称道。
而后其子孙又发扬光大，用肥瘦火腿丁拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，因其初制时每个有旧两四两重，四个十六两，正好旧制一斤。所以昆明人将火腿月饼叫做“四两坨”，这就是我们今天硬壳火腿月饼的源头。
