历史悠久的#南北粽子大战

从15年起，南北两边的网友

每年都会为各自喜爱的粽子

站台打call甚至battle

可是你真的了解南北粽子的特点吗

它们真的只是北甜南咸这么简单吗？

下面有请两位选手登场！

**回合：比历史，北方胜

粽子虽然在春秋前就已经出现

可是长久以来

古人都把它当做祭祀用品

还没留意到粽子的潜力

那时的粽子

都是以草木灰浸出来的水煮成

一点味道都没有

（东汉《风俗通义》一书提到：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至尝之。”）

在北宋时，粽子开始出现变化

北宋张耒的作品中提到：

“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和”

那时的粽子不但是甜的，还可以冰镇

南宋周密《武林旧事》

记载的“糖蜜巧粽”

也是从名字就极尽宣扬自己的甜味

那么，咸肉粽是几时才有的呢？

明代饮食著作《竹屿山房杂部》中写到

制作粽子所需要的馅料中

还有一种“猪肉醢料”

也就是说当时的粽子

已经拿猪肉酱做馅了

这是有史以来咸粽子**次亮相

甜粽子诞生于北宋

咸粽子诞生于明初

甜粽子在**回合胜出

总比分1:0**！

第二回合：比实用性，南方胜

许多人都没搞懂

为什么一般来说中国饮食是“北咸南甜”

到了粽子这里就是“北甜南咸？”

这其实与粽子在两方扮演的角色

有很大的关系

北方以面食为主

对于粽子这种由糯米构成的食物

他们一般把它当做点心来对待

因此他们喜欢在粽子里加枣加红豆

吃的时候蘸糖吃

浅尝辄止就OK

毕竟是过过嘴瘾，吃多了会有点腻

南方则以饭食为主

对于粽子这类量大管饱的食物

他们既把它当做主食，也可以是点心

你能很轻易地发现

南方人在端午节期间

习惯把粽子当做早餐或者午餐

甚至在非端午节期间

粽子都是南方包子铺的常客

相比起北方粽子被当作小点心

南方的粽子管饱更具有实用性

因此南方扳回一分

比分来到了1：1！

第三回合：比品种丰富度，南方胜

粽子种类的丰富与否

直接反映出粽子在该地区的发展程度

我们先看看南方粽子：

（只列举部分）

广东粽子

咸肉粽：以绿豆、肥猪肉、咸蛋黄为馅

裹蒸棕：以咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等做馅料

值得一提的是，裹蒸棕是肇庆有名的特产之一

潮汕粽子：以鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，沙茶粉等做馅料

堪称我吃过肉感**强的粽子，味道丝毫不逊色与上面两款粽子

江南粽子
嘉兴粽子：嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称,被誉为“粽子**”。

湖州粽子：湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点,端午节食俗。从外到内制作极为考究。

四川辣粽&甜粽

介绍南方粽子时，又怎能忘掉四川的辣粽？不愧是无辣不欢的四川人，连粽子都不放过

值得一提的是，比起辣粽，四川人更愿意将甜粽当做当地主流

相对于南方粽子的遍地两开花

北方粽子则显得较为统一

北京粽子是北方粽子里

较为有名的一类：

北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料。

不难发现，南方粽子种更加丰富

甚至在广东就有数个变种

远胜北方粽子

2:1，南方粽子逆转了！

决胜局：比受众，南方完胜

消费者到底更青睐咸粽还是甜粽？

中国财经报道为此联合京东

特地收集了全国范围内的

2018年粽子消费数据：

结果如下：

在端午期间京东售出的粽子里

咸粽子与甜粽子的比例为

6:4

以咸粽子居多

**甜粽子的五个省份分别是：

陕西、甘肃、青海、辽宁、贵州

**咸粽子的五个省份分别是：

江西、上海、浙江、江苏和广东

看来结果已经很明显了

南方再夺一分

以3:1的比分赢下南北粽子大战！

**要说的话

无论是咸粽赢还是甜粽赢

其实并不代表什么

本文也只是列举部分事例进行比较

并不代表咸粽真的比甜粽要更好

**重要的是你喜欢哪款粽子

那么赢家就是哪款粽子

云南粽子、昆明粽子、云南潘祥记粽子厂热线：13759528108 联系人：史经理 

丽江粽子总代理