马上又是中秋了,随着网络时代的全面来临,吃月饼已经是随时随地可以实现的小小愿望了。现在的月饼可谓琳琅满目，品种多样，光小编数得出来的云南传统月饼就有：五仁月饼、洗沙月饼、麻仁月饼、枣泥月饼、玫瑰月饼以及各种口味的水果月饼，还有似乎已经消失不见的白糖月饼。当然，个人最喜欢的还是两种——蛋黄莲蓉和硬壳火腿，其中硬壳火腿因为是近水楼台先得月，楼下饼屋就能买到新鲜烤的，所以尤为喜爱。每当临近中秋，网络上总是少不了一番月饼大会战、花样叠处，但真正能在风味上超越火腿月饼的，则少之又少。根据云南史料记载，火腿月饼大约诞生于清末民初，创始人姓胡，出身于大名鼎鼎的宣威大厨世家胡氏。本来是前清督抚衙门的大厨，手艺非比寻常，民国后落籍在昆明，自己开设糕饼店“合香楼”，构思用云南上好火腿制作月饼，因为味道醇厚，用料实在为当时人所称道。而后其子孙又发扬光大，用肥瘦火腿丁拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，因其初制时每个有旧两四两重，四个十六两，正好旧制一斤。所以昆明人将火腿月饼叫做“四两坨”，这就是我们今天硬壳火腿月饼的源头。很快的，大批的昆明新**“吉庆祥”、“桂香楼”、“瑞兴祥”及后来的“潘祥记”都纷纷推
