烹饪方法：（一）月饼馅料1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁。2、将4大匙面粉在小锅中炒熟。3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。（二）面皮材料：面粉1/4杯（CUP），水2大匙，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。（三）调料糖、蜂蜜。（四）操作1、先取1/4杯（CUP）面粉和2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀。2、在面糊中加入酥油/雪白奶油（SHORTENING），糖粉和蜂蜜用手提搅拌器（MIXER）搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，象打发的奶油一样。3、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软即可。4、切成8个小团，覆盖好就可以开始包成圆球稍稍按扁。5、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤10-15分钟到表面变黄即可。烤的时候最后多查看（CHECK）几次，很容易烤过头。风味特点： 说到滇式月饼，就不得不提：云腿月饼是滇式月饼中的代表。 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。这种月饼具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼