明明离端午节还有大半个月，我却已经心痒痒地想吃粽子了。小时候，家里大人还会亲手包粽子，看着粽叶上下翻飞，**棉线均匀地绕上几圈，打个结，几秒钟的功夫，一个粽子就做好了。粽子的好吃与否，有一半功劳要给最外面的粽叶。中国地广物博，人们用来裹粽子的外衣自然也是五花八门。华东、华南、长江流域多用箬（ruò）叶，北方地区则多用苇叶。再往南去，两广、福建和海南一带又有柊叶、芭蕉叶、荷叶等等。▲ 箬叶叶片宽大，并且韧性很好，用大箬叶裹上糯米，起锅后肉与米已经浑然一体。▲ 芦苇叶叶子新鲜，做出的粽子香。但芦苇叶子比箬叶要细小些，所以需要叠加在一起用，而且质地较软，韧性不足，容易裂开。粽叶的采摘季节通常在每年的7～10月份，受地域、保存、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，颜色会发生变化，加上要经过高温蒸煮，粽叶不可能保持鲜绿色。然而，一些粽叶供货商，为了保证粽叶的「卖相」，会采取化学染色手段，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，这种粽叶通常被称为「返青粽叶」，人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。如何鉴别返青粽？1：看外观。返青粽叶色泽青绿，看上去很漂亮；而正常粽叶在加工过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄。2